Ebédidőben... receptajánló

Hoztam egy incsi-fincsi receptet. Kipróbáltam és jelentem isteni finom lett! Akik szeretik a mártásos húst készítsék a papírt tollat mert ezt ki kell próbálniuk mindenképpen :)
A receptet eredetileg Horváth Ilona szakácskönyvéből vettem:

15 dkg vegyes zöldség, 1 kis fej hagyma, 2 ek. olaj, 2 dkg liszt, 2 dkg cukor, pár szem bors ( ezt őrölttel helyettesítettem ), 1 kk paradicsompűré, 1 babérlevél, 1 dl bor ( Csabagyöngyét használtam) só.


Elkészítése:
80 dkg hús szükséges ehhez a mennyiségű mártáshoz. ( marha az alapja de én sertésből csináltam ). A megsózott húst először jól megpirítom. A visszamaradt zsiradékban megkaramellizálom a  cukrot. Hozzáöntjük a zöldségeket, s ezeket is lepirítjuk. Leszórjuk liszttel, borsozzuk, babérlevelet is hozzáadjuk, a paradicsomot, a kis bort majd 8 dl vízzel felöntöm. Lefedve 2-3 órán át pároljuk. Makaróni vagy burgonyafánk a körete.

Jó étvágyat kívánok:)

Csigák

Tegnap délelőtt Manuval nekiláttunk sütni. Régóta érlelődött már bennem a gondolat, hogy pizzás csigát készítsek, de nehéznek ítéltem meg, egészen múlt napig, amikor is rá kellett jönnöm ez az egyik legkönnyebben elkészíthető vendégváró falat, vagy éppen főzelék mellé egy kis harapni való.

Az első számú gondom ezzel a remek péksütivel az élesztőnél kezdődött, ugyanis kelt tésztát még nem teljesen tanultam meg magam sütni. Így elővettem a kis kenyérsütő gépünket és Zsófival beleadagoltunk mindent, majd megdagasztottuk. A végeredmény?! Magáért beszélt. Nagyon szép lágy, levegőbuborékos tésztát kaptunk. Öröm volt vele a munka is. Gyorsan megtöltöttük, feltekertük elvágtuk és már mehetett is a tepsire majd a sütőbe, ahol 200 fokon, légkeverés mellett kb 10-13 percig sütöttük. Ínycsiklandó látvány és nagyon finom kis csigácskáink lettek.

Hozzávalók:

2 dl tej
2 dl víz
1 db tojás
2 ek margarin
fél csomag élesztő
3 tk só
2 ek cukor
70 dkg liszt

Töltelék:

Ehhez a liszt mennyiséghez 2 konzerv darált hús szükséges. Én Pápait szoktam venni. Egy kis konzerv paradicsompürének valamivel több mint felét hozzáadom a húshoz, a maradékkal lekentem a tésztát. A töltelékhez adtam még bazsalikomot ( kb egy mokkás kanálnyit), és egy kevés oregánót ( kb egy teáskanálnyit) a pizza feeling kedvéért. Egyenletesen szétoszlattam a tésztán, majd felcsavartam és szeleteltem kb 1 centi vastagra. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem őket és 200 fokon 10-13 percig légkeverés mellett aranybarnára sütöttem.

Mivel a 70 dkg liszt elég sok, így ketté vettem a tésztát, és a másik felével megpróbálkoztam a kakaós változattal. Ez nem lett annyira jó, mivel nagyon száraz lett. Valamilyen zsiradékkal még le kellett volna kennem a tésztát, így legközelebb jól meglocsolom olvasztott vajjal. A kakaó töltelék sima Nesquick kakaó.

Jó étvágyat kívánok hozzá:)